Dounia Mebtoul

Découvrez le portrait de Dounia Mebtoul, restauratrice solidaire.

Oui, la Cantine du 18, je l’ai ouverte avec ma maman, il y a bientôt 5 ans. C’est un établissement de 200m2, rue Ramey, dans lequel il y a une grande partie restauration, une seconde partie événementielle et une très large partie associative. Ça englobe vraiment trois pôles différents. C’est un endroit familial, chaleureux et convivial.

On n’est pas du tout du 18^e mais on l’a adopté, justement en créant la Cantine. Aujourd’hui, moi j’y vis, ma maman y travaille. On est des fans éperdues du 18^e. On veut vraiment participer à l’économie solidaire et citoyenne de ce quartier. Et proposer une cuisine de marché, donc une cuisine de maison avec des produits frais. On est uniquement en circuit court, on travaille principalement avec les commerçants du quartier de Clignancourt. La viande vient de chez Jérôme, le pain de la boulangerie Rodolphe Landemaine, le fromage de la Fromagerie Quatrehomme.

Les premiers frigos solidaires que j’ai vus, c’était à Londres et à Berlin. Je me suis renseignée et j’ai appris qu’il n’existait pas de frigos solidaires en France. J’en ai parlé à ma maman et elle a tout de suite été super emballée par l’idée. En juin dernier, on lance le premier frigo solidaire de France. Aujourd’hui, on a créé notre propre association Les frigos solidaires de France. Le concept est plutôt simple, placer un frigo chez un commerçant qu’il soit restaurateur ou épicier en libre-service avec pignon sur rue, ce qui va permettre aux habitants de déposer des denrées alimentaires et aux commerçants, tous leurs invendus. Les bénéficiaires, des personnes en situation de précarité, peuvent venir se nourrir gratuitement. C’était important de le faire, parce qu’on part du principe avec ma maman que quand on reçoit, il faut toujours donner.