Bien manger à plus de 65 ans : levons les idées reçues
Mise à jour le 12/10/2026
Bien manger n'a pas d'âge. À l'occasion de la Semaine du goût et de la Semaine bleue, levons les idées reçues sur l'alimentation après 65 ans.
Pour ce vrai / faux, nous avons interrogé l'association Les Insatiables. Sa diététicienne Caroline Fontaine partagera également ses conseils lors de l'atelier cuisine du jeudi 15 octobre.
« Manger des aliments fermentés aide à entretenir sa flore intestinale »
Vrai
Le microbiote participe à de nombreuses fonctions de l'organisme, notamment la digestion. Pour favoriser un microbiote diversifié, il est recommandé d'intégrer des aliments fermentés comme le kéfir ou le yaourt et de varier les types de fibres.
C'est le fil conducteur du menu de l'atelier du 15 octobre : taboulé de brocolis, aubergines caramélisées, fontainebleau et son coulis citron-curcuma, et smoothie de kombucha aux fruits de saison.
Le microbiote est une thématique récurrente des ateliers, très demandée par les seniors.
« Il est impossible de changer les habitudes alimentaires d'une personne âgée »
Faux
Contrairement à ce que l'on pense généralement, les habitudes alimentaires des personnes âgées peuvent évoluer.
La règle d'or : ne rien interdire.
Dans les ateliers, on part des habitudes de vie des seniors et de ce qu'ils connaissent déjà, pour introduire progressivement de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes techniques et de nouvelles notions.
« Seul le sel permet de relever le goût des plats »
Faux
Pour donner de la saveur sans trop saler, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques et des épices : elles relèvent naturellement les recettes et ont de nombreux intérêts nutritionnels.
« Il faut bannir les produits ultra-transformés d'une alimentation équilibrée »
Pas tout à fait
Les produits sucrés, très gras ou ultra-transformés constituent les seuls aliments non obligatoires dans une alimentation équilibrée. Mais non obligatoire ne veut pas dire interdit : ils sont souvent source de plaisir, et le plaisir de manger est essentiel.
Vous pouvez donc les consommer, en petite quantité et pas tous les jours, en les intégrant à une alimentation variée et équilibrée.
« Il est impossible de cuisiner sans gaspiller »
Faux
Même en cuisinant pour une ou deux personnes, quelques réflexes suffisent pour éviter de gaspiller :
- Préparer sa liste de courses, pour ne pas acheter de produits périssables en grande quantité.
- Intégrer les restes dans d'autres recettes. Par exemple, une mousse au chocolat à partir de l'eau des pois chiches, un pesto de fanes de carottes, des fruits talés en compote ou encore du pain perdu.
- Congeler les restes pour ne pas faire de gâchis.
« Les seniors sont particulièrement à risque de dénutrition »
Vrai
La dénutrition est un apport insuffisant en énergie et/ou en protéines. Elle entraîne une perte de masse musculaire, un risque accru de chutes et une altération globale de la qualité de vie.
Il est donc important de consommer assez de protéines, que l'on trouve notamment dans les œufs, le poisson, la viande et les légumineuses. Il ne faut pas non plus oublier :
- le calcium, présent dans les produits laitiers
- la vitamine D
- les fibres
« Le plus important dans l'alimentation, c'est la diversité »
Vrai
Après 65 ans, une assiette idéale, c'est généralement :
- la moitié de légumes de saison
- un quart de féculents, à varier
- un quart de protéines
Sans oublier les matières grasses, comme l’huile d’olive, et les produits laitiers, essentiels dans une alimentation équilibrée.